É que as preferidas da população tem altos teores de sódio. A descoberta é de uma pesquisa feita na Faculdade de Engenharia de Alimentos, da Universidade Estadual de Campinas, a Unicamp.

Quem fez o estudo foi a engenheira de alimentos, Juliana Cunha de Andrade. Ela concluiu que as salsichas consideradas mais gostosas por 112 consumidores foram as com nível maior de sódio, cerca de mil e 400 miligramas a cada 100 gramas, que as não escolhidas.

A estudiosa lembrou ainda que sódio em excesso pode provocar vários problemas. Obesidade, estresse e hipertensão arterial são alguns deles. O levantamento verificou que entre os consumidores, 30 por cento consomem embutidos, como a salsicha, uma vez por semana.